ซูชิอาหารทะเลฮอกไกโด เค้าว่าเด็ดสุดในตองอู!!! เอ๊ะ!ในญี่ปุ่นสิ ต้องพิสูจน์ครับ

สวัสดีเพื่อนๆห้องก้นครัวและห้องบลูนะครับ กระทู้นี้จะพาไปชิมไปดูอาหารหน้าตาสวยๆรสชาติอร่อยแบบสดๆกันบ้าง หลายๆคนรวมถึงคนญี่ปุ่นเองบอกว่าถ้าจะกินซูชิ หรือซาชิมิที่อร่อยที่สุด ต้องไปฮอกไกโด ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็น น้ำทะเลที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้วัตถุดิบที่สดสุดยอด กุ้งหอยปูปลาต่างๆสร้างไขมันเพื่อดำรงชีวิตในน้ำหนาว ทำให้ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อนั้นกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของความอร่อย จริงหรือมั่วชัวร์หรือไม่ วันนี้พาไปดูกัน 3 ร้าน จาก 2 เมืองในฮอกไกโดครับ เริ่มกันที่ร้านแรกไล่จากทางตอนใต้คือ Hakodate หนึ่งในเมืองท่าที่สำคัญที่สุดของฮอกไกโด แน่นอนว่าของขึ้นชื่อ ของที่นี่คืออาหารทะเลสดๆ โดยเฉพาะปูทาราบะ หริอ King crab ตัวใหญ่ยักษ์เนื้อแน่นๆ ที่หลายคนก็บอกว่าอร่อยมากแต่หลายคนบอกว่าปูไทยอร่อยกว่า ก็คงต้องแล้วแต่ความชอบ แต่พี่แกตัวใหญ่จริงๆนั่นแหละ อาหารทะเลสดๆขึ้นชื่อของฮาโกะดาเตะจะไม่ใช่ซูชิหรือซาชิมิ แต่จะเป็นเมนูข้าวหน้าซีฟู้ดหรือ Donbori ซึ่งจะมีตรอกๆหนึ่งชื่อว่า Donbori Yokocho Ichiba ใกล้สถานี JR Hakodate ข้างๆตลาดเช้า Asaichi ครับ ออกจากสถานี JR Hakodate เลี้ยวขวาไปทางตลาดเช้าแล้วจะเจอเดินไม่ถึง 3 นาที เข้าไปข้างในก็จะห็นดิสเพลย์หน้าร้านมากกว่าสิบร้านในตรอกสั้นๆประมาณ 50 เมตรนี้ครับ ลองเลือกร้านที่ถูกใจกันดูเลย เราเลือกกินร้านนี้เพราะมีเทมปุระด้วย บรรยากาศในร้านที่เลือกครับ ร้านไม่กว้างมากแต่ก็ไม่แออัดนะ เราไปกัน2คนกับเพื่อนก็นั่งเคาน์เตอร์บาร์ง่ายๆครับ เมนูตามนี้ ราคาก็หลากหลายนะ ตามชนิดของหน้าข้าวครับ สั่งกันมาคนละเซตแบบนี้ ผมสั่งเป็นเซตข้าวหน้ารวม จำได้ว่าราคาประมาณ 3000 เยนนะ ทั้งเซ็ต ของเพื่อนเป็นเซ็ตอิคุระหรือไข่ปลาแซลมอนกับหอยโฮตาเตะ มาดูดอนโบริหน้ารวมซีฟู้ดกันแบบชัดๆ มีก้ามปูทาราบะ กุ้งหวาน ปลาหมึก หอยโฮตาเตะ อูนิหรือไข่หอยเม่น และอิคุระ เรียกว่ากินนถ้วยนี้หมดนี่คือหมดทะเลฮอกไกโดกันเลยทีเดียว ตามคำเล่าลือครับ สดมากๆๆๆๆทุกอย่าง หวาน ไม่คาว อร่อยมาก ส่วนของเพื่อนหน้าโฮตาเตะกับอิคุระซึ่งเพื่อนชอบมาก กินไป 3 ร้านในทริปนี้ ได้คำตอบว่าร้านนี้อิคุระฟินที่สุด ปิดท้ายล้างปากกันด้วยเทมปุระที่อยากกิน อร่อยสมมาตรฐานครับ ชอบๆ สรุปเมนูข้าวหน้าซีฟู้ด  (Donbori) แห่ง Hakodate อร่อยสดหวาน ไม่คาว 10/10 ราคา เลือกตามที่ชอบได้เลยครับมีหลายแบบ ราคาสมเหตุสมผลนะ 8/10 ระดับคำแนะนำต้องลองถ้ามาฮาโกะดาเตะ 9/10 มาต่อกันกับร้านที่ 2 ครับ จะพาขึ้นเหนือมาเรื่อยๆที่เมืองโอตารุ เมืองที่ทุกคนว่ากันว่าซูชิอร่อยที่สุดในญี่ปุ่น ในโอตารุจะมีถนนเส้นหนึ่งชื่อว่า Sushiya dori ทั้งเส้นจะมีร้านซูชิหลายร้าน จริงๆตอนแรกจินตนาการว่าอารมณ์เป็นตรอกๆแล้วร้านอยู่ติดกันนะ แต่เอาเข้าจริงคือเป็นถนนเส้นใหญ่ๆเส้นนึงนี่แหละครับ ที่มีร้านซูชิเป็นบ้านๆกระจายๆอยู่ การเดินทางให้เดินเลียบฝั่งตรงข้ามคลองโอตารุไปเรื่อยๆเลี้ยวขวามีคลองเล็กๆแบบนี้ จะมีป้ายบอกทางไปเรื่อยๆ เดินมาซัก 10 นาที ก็เจอถนนเส้น Sushi dori ละครับ ร้านที่หาข้อมูลมาและตั้งใจมาลองชิมคือร้าน Asahi Sushi ร้านนี้นี่เอง จำหน้าร้านไว้นะ เข้าไปในร้านกัน ร้านนี้โอก้าซังหรือคุณแม่เชฟเป็นคนคุมนะ 555 วัตถุดิบสดใหม่จากมือเชฟเตรียมตัวเสริฟแล้ว บรรยากาศในร้าน เมนูครับ สั่งเซตซูชิเซตกลางไป ได้มาแบบนี้ มีก้ามปู อิคูระ หอยแครง แซลมอน ปลาหมึก มากุโร โฮตาเตะ กุ้งหวานและปลาอันนี้ไม่แน่ใจครับ ซูมๆนิดนึง เซ็ตนี้โดยรวมถือว่าอร่อยทุกคำครับ ข้าวปริมาณกำลังพอดี ปรุงรสมาได้อร่อย ของดิบก็สดอร่อยทุกอย่าง ถ้วยนี้ของเพื่อนยังคงมุ่งมั้นในการกินไข่แซลมอนหรืออิคุระต่อไป เพื่อนบอกว่าให้เป็นอันดับ 2 ใน 3 ถ้วยที่ได้กิน แต่ๆๆๆๆๆ เรื่องหักมุมมันอยู่ตรงนี้ ด้วยความที่ชอบกินของทอดและร้านนี้ก็มีให้เลยจัดเจ้าชูไมไส้ปูทอดจานนี้มา ปรากฎว่าอร่อยประทับใจมาก ซวยละมากินร้านซูชิแต่ถูกใจเกี๊ยวทอดซะงั้น อร่อยจริงๆครับ มากๆ แนะนำเลย ว่าถ้ามาร้านนี้ห้ามลืมสั่งเมนูนี้ แป้งบางกรอบกำลังดี ไส้ในเป็นเนื้อปูสับหอมหวานนุ่มลิ้นมาก สรุปร้าน Asahi Sushi เมืองโอตารุ อร่อยสดหวาน แต่ซูชิไม่ถือว่าฟินมาก ได้คะแนนจากเกี๊ยวปูทอดไป 8/10 ราคากลางๆครับ 8/10 ระดับคำแนะนำต้องลองถ้ามาโอตารุ 8/10 แต่เกี๊ยวนี้มี 100 ให้1000 เลย ต้องสั่ง ร้านที่ 3 ร้านสุดท้ายของกระทู้ละ เป็นมื้อเย็นของวันที่อยู่โอตารุครับ คือพักที่ Hotel Nord Otaru นัดกันออกมาหาอะไรกินตอน1ทุ่ม ปรากฎว่าร้านปิดเกือบหมดแล้ว ต้องระวังเรื่องนี้นิดนึงครับ เมืองเล็กๆที่ไม่ได้มีคนเยอะมากร้านรวงต่างๆจะปิดเร็ว ย่งช่วงใบไม้ร่วงหรือหนาวๆมืดเร็วด้วยแล้ว ไม่ควรออกมาหาของกินช้ามาก ซุก6โมงกำลังดีไม่งั้นจะอด ร้านที่เหลืออยู่หลังจากเดินหาร้านเกือบครึ่งชั่วโมงคือร้านนี้ครับ Sushi Zanmai การเดินทางคือเรียบฝั่งตรงข้ามคลอง ก่อนถึงตรงจุดนี้ที่เห็นในรูปคือ Otaru Denuki Koji Alley ที่กลางวันเป็นตรอกร้านขายอาหารมากมาย แต่ซัก6โมงก็เริ่มปิดแล้ว Sushi Zanmai อยู่ก่อนถึงตรงนี้ครับ เอารูปตอนกลางวันให้ดู เอาล่ะหิวแล้วไปเข้าร้านกัน คนโล่งได้ใจจริงๆ เค้ากินกันอิ่มแล้วหรือยังไงนะ ส่องวัตถุดิบกันหน่อย เมนู วิธีการสั่งคือติ๊กในกระดาษตามหมายเลขเมนูที่เราอยากกินครับ เพราะหิวมากสั่งมาแบบไม่มียั้ง มาเริ่มที่ซูชิกันก่อน โอโทโร่อร่อยครับ อูนิน่าผิดหวัง ปลาไหลกลางๆ อย่างอื่นที่เหลือกลางๆ มีเทมากิด้วยอร่อยดีครับ ยืนยันว่าโอโทโร่อร่อยต้องสั่งมาอีกคำเลย อันนี้จะ torch ให้มีกลิ่นหอมๆตรงหน้านิดนึง   ของทอดก็ต้องมา เป็นมากูโร่ชุบแป้งทอด อันนี้จิ้มเกลืออร่อยมากกก ปลานึ่งซีอิ๊ว ใช้ได้ครับ คล้ายๆปลาหิมะอยู่นะ ปิดท้ายด้วยเทมปุระอีกซักจาน ก็อิ่มอร่อยถึงจะไม่ฟินกับซูชิมากแต่ก็ยังจัดว่าอร่อยนะ สรุปร้าน  Sushi Zanmai เมืองโอตารุ อร่อยแต่ซูชิไม่ถือว่าฟินมาก ได้คะแนนจากโอโทดโร่ไป 7/10 ราคากลางๆครับ 8/10 ระดับคำแนะนำต้องลองถ้ามาโอตารุ 7.5/10 โดยรวมแล้วถือว่าอาหารทะเลในฮอกไกโดอร่อยจริงไม่อิงนิยายไม่ใช่แค่คำเล่าลือ แต่ถ้าเคยไปกินวัตถุดิบสุดยอดอย่างร้าน 3 ดาวมิชลิน Sushi Yoshitake มาแล้ว ก็ยังถือว่ามีความแตกต่างกันอยู่พอสมควรครับ แต่ก็ถือว่าราคาเหมาะสมรสชาติดี วัตถุดิบสดใหม่ ยังไงก็แนะนำว่ามาฮอกไกโดก็ต้องลองซูชิและอาหารทะเลนะ ปิดท้ายกระทู้กันด้วยภาพคลองโอตารุ แล้วเจอกันใหม่รีวิวหน้าครับ สนใจพูดคุยเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/Gonipponbydrjame